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  • 成功案例 CASE CENTER
    項目案例
    全國性培訓,提升生產(chǎn)運營(yíng)效率暑假期間,正時(shí)團餐人鍛造內功的黃金時(shí)期,鼎和盛集團為提供生產(chǎn)運營(yíng)效率,特召集全國項目運營(yíng)負責人,在深圳新項目點(diǎn)舉辦了一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓。作為鼎和盛的戰略合作伙伴,天燁為這次培訓提供了前處理設備和工藝方面的專(zhuān)業(yè)指導。專(zhuān)業(yè)賦能,助力鼎和盛高效生產(chǎn)運營(yíng)鼎和盛是天燁的重要合作伙伴,為滿(mǎn)足這次的培訓需求,我們特派遣了兩名資深工程師,他們在從業(yè)經(jīng)驗方面均擁有超過(guò)20年的豐富歷練。在現場(chǎng),他們詳細講解了凈菜生產(chǎn)線(xiàn)以及各項單機設備的性能特點(diǎn)、作業(yè)原理、操作方法以及維護保養要點(diǎn)。更為重要的是,工程師們進(jìn)行了實(shí)地演示,以便讓參訓人員更好地理解。同時(shí),他們還針對參訓人員提出的問(wèn)題進(jìn)行了耐心解答,為大家解除了疑惑。這次培訓的目標在于通過(guò)專(zhuān)業(yè)的知識賦能,幫助鼎和盛提升生產(chǎn)運營(yíng)效率,實(shí)現更高水平的發(fā)展。共同成長(cháng),天燁與鼎和盛攜手前行鼎和盛集團是一家致力于餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的城市后勤服務(wù)平臺,被譽(yù)為智慧城市后勤管家。自1999年創(chuàng )立至今,經(jīng)過(guò)近24年的發(fā)展,該集團已在廣西、云南、惠州以及深圳等地擁有近三萬(wàn)畝的自營(yíng)農業(yè)種植基地。同時(shí),其中央廚房產(chǎn)業(yè)遍布于江蘇昆山、安徽除州、廣州肇慶、深圳等,擁有近10個(gè)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工中心。自鼎和盛初次設立中央廚房起,天燁便開(kāi)始為其提供中央廚房前處理設備的服務(wù)。逾十年來(lái),隨著(zhù)鼎和盛從深圳走向全國,天燁也從廣州擴展至全國各地,建立了服務(wù)網(wǎng)絡(luò ),能為其各分支提供就近及時(shí)的售前售后服務(wù)。在合作的歷程中,鼎和盛與天燁共同見(jiàn)證了彼此的成長(cháng)。這段合作不僅構筑了堅實(shí)的信任,還培育了深厚的友誼。而在今年,雙方更達成了戰略聯(lián)盟的重要合作協(xié)議。這一聯(lián)盟必將進(jìn)一步推動(dòng)雙方的發(fā)展,共同迎接未來(lái)的挑戰。天燁售后服務(wù),讓您享受無(wú)憂(yōu)設備使用體驗在您購買(mǎi)設備后,我們將為您提供標準化的安裝和調試培訓,確保您能夠迅速上手使用設備并投入生產(chǎn)。然而,我們的服務(wù)不會(huì )就此停止。我們深信售后支持才是為客...
    廣東肇慶GS-凈菜加工廠(chǎng)首家粵港澳大灣區省級預制菜產(chǎn)業(yè)園落地項目,2022年11月建成投產(chǎn),主營(yíng)業(yè)務(wù)包含凈菜預制菜加工、食材配送、團膳服務(wù)、倉儲物流等,主要為高要區學(xué)生和社會(huì )群體單位提供凈菜食材配送服務(wù),單日供應量達15萬(wàn)份。天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設計與籌建、凈菜加工設備配套、安裝調試及使用培訓等服務(wù)。
    東莞菜莞家-凈菜加工廠(chǎng)菜莞家中央廚房是東莞第一家大型全自動(dòng)凈菜加工廠(chǎng),總面積20000平米,主營(yíng)凈菜加工、食材集散、學(xué)生營(yíng)養餐、奶蛋工程等四大業(yè)務(wù)。菜莞家采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及流程技術(shù),配置有全自動(dòng)凈菜生產(chǎn)線(xiàn),安全高效的凈菜、凈肉、凈蛋及包裝設備,能滿(mǎn)足學(xué)校食堂、企事業(yè)單位餐廳、各大餐飲企業(yè)等凈菜需求,日供達20萬(wàn)份。為實(shí)現食品安全的全方位管控,讓品質(zhì)可信任建造安全潔凈車(chē)間,10萬(wàn)級無(wú)塵車(chē)間、臭氧紫外線(xiàn)雙重消殺配置自建檢測室并與第三方權威檢測機構合作,檢驗檢測機制健全采用水觸媒殺菌系統,生產(chǎn)加工殺菌消毒流程高效安全。 菜莞家中央廚房-天燁為其提供立項調研、規劃設計、凈菜工藝設計及設備配置、安裝調試、運營(yíng)指導等一站式服務(wù)。
    項目案例展示主要客戶(hù)群體凈菜企業(yè),生鮮供應鏈,連鎖餐飲,食品加工廠(chǎng),團餐企業(yè)(學(xué)生餐、高校、監獄、部隊、企業(yè)食堂、賽事供餐、高鐵航空餐、醫院)凈菜企業(yè):深圳創(chuàng )新——  供港蔬菜凈菜加工廠(chǎng)深圳創(chuàng )新是國內第一家拿到供港凈菜牌照的企業(yè),天燁與創(chuàng )新從2007年合作至今,從設備供應到共同研發(fā)吻合市場(chǎng)需求的特殊設備,再到參與其擴建工廠(chǎng)規劃設計配套,天燁與創(chuàng )新一直保持戰略伙伴關(guān)系。無(wú)錫蘇南——  學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠(chǎng)占地18000平米,共配置6條全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn),為無(wú)錫市30萬(wàn)中小學(xué)學(xué)生餐供應食材,日產(chǎn)量達120噸。是國內第一家產(chǎn)量大、自動(dòng)化程度高的凈菜工廠(chǎng),天燁提供了從立項、規劃設計、配置、安裝調試、運營(yíng)指導一站式服務(wù)。江陰蘇南-30萬(wàn)份學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠(chǎng)蘇南二期項目,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設計與籌建、凈菜加工設備配套、安裝調試及使用培訓等服務(wù)。宜興蘇南-40萬(wàn)份學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠(chǎng)蘇南二期項目,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設計與籌建、凈菜加工設備配套、安裝調試及使用培訓等服務(wù)。東莞菜莞家—凈菜加工廠(chǎng)東莞第一家大型凈菜加工配送中心,日供凈菜約10萬(wàn)份,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設計與籌建、凈菜加工設備配套、安裝調試及使用培訓等服務(wù)。寧德時(shí)代-凈菜工廠(chǎng)單餐供應10萬(wàn)份,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設計與籌建、凈菜加工設備配套、安裝調試及使用培訓等服務(wù)。唐山JH食品—凈菜加工廠(chǎng)當地重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)園項目,占地面積15000平方米的現代化農產(chǎn)品加工廠(chǎng)房,配置有分揀清洗新鮮蔬菜、韓國辣白菜、漂燙蔬菜、創(chuàng )新拌菜、速凍蔬菜等新型凈菜加工產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)。天燁提供生產(chǎn)工藝設計、設備配套、安裝調試、培訓等服務(wù)。廣州綠成餐飲供應鏈—凈菜加工中心占地面積45000多平方米,是華南地區為數不多的餐飲產(chǎn)品加工配送一體化的中央廚房之一,是中國大的連鎖餐飲第三方供應鏈平臺服務(wù)提供商,主要業(yè)務(wù)范圍涵蓋肉類(lèi)加工、蔬...
    江陰蘇南-30萬(wàn)份學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠(chǎng)蘇南二期項目,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設計與籌建、凈菜加工設備配套、安裝調試及使用培訓等服務(wù)。
    IDC預測,未來(lái)5-10年,我國數字經(jīng)濟占GDP 的比重將達到60%,稅收貢獻將超過(guò)50%。 根據《中國數字經(jīng)濟發(fā)展白皮書(shū)》,數字經(jīng)濟已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的核心增長(cháng)之一,國家已出臺多項政策,大力推動(dòng)數字經(jīng)濟的發(fā)展。 2016年,G20杭州峰會(huì )發(fā)布了《G20數字經(jīng)濟發(fā)展與合作倡議》,指出數字經(jīng)濟是以使用數字化的知識和信息作為關(guān)鍵生產(chǎn)要素、以現代信息網(wǎng)絡(luò )作為重要載體、以信息技術(shù)的有效使用作為效率提升和經(jīng)濟結構優(yōu)化的重要推動(dòng)力的一系列經(jīng)濟活動(dòng)。 習主席于2021年10月18日下午就推動(dòng)我國數字經(jīng)濟健康發(fā)展,進(jìn)行第三十四次集體學(xué)習。 這說(shuō)明,數字化浪潮已席卷全球,并成為推動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的重要引擎。 各行龍頭企業(yè)早已開(kāi)始了數字化轉型比如三一重工,2008年起,就在其產(chǎn)品中廣泛設置了互聯(lián)傳感器,其初衷本來(lái)是提高產(chǎn)品運行狀態(tài)診斷及主動(dòng)性維修服務(wù)的效率,以及加強租賃銷(xiāo)售資產(chǎn)保全。2015年成立樹(shù)根互聯(lián),今天其數字化互聯(lián)產(chǎn)品甚至起到了幫助政府進(jìn)行經(jīng)濟決策的作用。美的從2012年底開(kāi)始的“632工程”(6個(gè)運營(yíng)系統:研發(fā)PLM、計劃排產(chǎn)APS、供應商協(xié)同SRM、ERP、制造執行MES、客戶(hù)管理CRM,3個(gè)管理系統:財務(wù)、人力、BI,兩個(gè)集成:用戶(hù)界面集成、數據集成),到最近的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和數字化燈塔工廠(chǎng)建設,能觀(guān)察到的是運營(yíng)體系的全面數字化,而背后驅動(dòng)力是美的的組織扁平化,產(chǎn)銷(xiāo)模式變化(美的叫“T+3”)等一系列運營(yíng)變革,美的也從這輪數字化轉型里取得了顯著(zhù)效益。還有,金融服務(wù)業(yè)的“網(wǎng)銀”;消費品和零售業(yè)的線(xiàn)上線(xiàn)下“數字化營(yíng)銷(xiāo)”;順豐的從手持設備到二維碼,從電子面單到人工智能流程的“數字化升級”;IT企業(yè)從傳統的軟硬件系統提供向“云服務(wù)轉型”,都是數字化轉型的典范。 隨著(zhù)大眾消費者、小微企業(yè)的需求不斷得到釋放,而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng )新也讓“數字化”的低成...
    《2021中國預制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報告》顯示,我國目前的預制菜市場(chǎng)存量約為3000億元,如果按照每年20%的復合增長(cháng)速度估算,未來(lái)6~7年我國預制菜行業(yè)有望實(shí)現3萬(wàn)億元以上規模。并且在這一熱門(mén)賽道上,相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)6.9萬(wàn)家。01什么是預制菜?預制菜,是指以糧食、蔬果、畜禽、水產(chǎn)等為主要原料,配以各種輔料及調味料,經(jīng)中央廚房預加工(如分切、清洗、消毒殺菌、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)而成的成品或半成品。預制菜省去了食材采購的煩惱,簡(jiǎn)化了制作步驟,它與外賣(mài)或者成品菜的主要區別,是其在中央廚房經(jīng)過(guò)制作完畢,采取冷凍或者真空包裝保存后,以“半成品”的狀態(tài)賣(mài)給餐館或者消費者,只需通過(guò)加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。這種不需要洗菜不需要擇菜的菜品,越來(lái)越受消費者喜歡,尤其受年輕人的青睞。預制菜正在興起,并進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道。具體可以分為以下類(lèi)別:即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。 02預制菜市場(chǎng)前景為什么這屆年輕人,連吃飯都開(kāi)始走向標準化?當下年輕人不想做飯的兩大主要原因是沒(méi)有時(shí)間和前期的食材準備復雜(買(mǎi)菜、摘菜、洗菜、切菜、炒菜……),最終往往是“做飯一小時(shí),吃飯十分鐘”。而外賣(mài)往往存在安全隱患,外出就餐成本又太高,難以作為經(jīng)常性飲食替代方案。預制菜的出現,恰逢其時(shí),解決了年輕人的難題。因為簡(jiǎn)單方便,既能平衡烹飪效率又能保證飯菜品質(zhì),越來(lái)越受消費者喜歡,尤其是更受年輕人們的青睞。根據盒馬鮮生的數據顯示,95后購買(mǎi)半成品菜的比例達到了65后的兩倍。不到10分鐘就能做出一桌菜,這并非開(kāi)玩笑,在預制菜的一片紅火下,烹飪方式徹底被顛覆了。疫情讓餐飲行業(yè)受到了很大沖擊,連鎖餐飲在加大對成本的控制,以往很多不標準損耗的部分會(huì )被重視起來(lái),不少知名餐廳都在經(jīng)營(yíng)壓力之下傾力打造自己的預制菜,在B端解決餐飲門(mén)店高租金和人力成本的痛點(diǎn),而在C端亦符合懶人經(jīng)...
    開(kāi)學(xué)第一周,恰逢教師節,最近的朋友圈都被學(xué)生和老師們霸屏了。對于咱們供應學(xué)校營(yíng)養餐的團餐從業(yè)者們,也已開(kāi)啟了高度關(guān)注菜單和食安的日常模式了。剛剛結束的暑假,他們也沒(méi)閑著(zhù),忙著(zhù)各學(xué)校營(yíng)養餐的投標、團隊的培訓、上年度的總結表彰大會(huì )、還有中央廚房的建造試運行等等。其中,有所小學(xué),為更好把控全校師生一日三餐的營(yíng)養與安全,決定自建中央廚房。學(xué)校簡(jiǎn)介東莞市XX小學(xué),廣東省義務(wù)教育標準化學(xué)校,教育局三所直屬重點(diǎn)小學(xué)之一,是經(jīng)東莞市人民政府批準,由廣東XX教育集團按省一級學(xué)校標準興建的一所民辦公助性質(zhì)的全日制寄宿小學(xué)。 學(xué)校占地110多畝,建筑設計風(fēng)格源自新加坡,校園精致美觀(guān),溫馨和諧,充滿(mǎn)了現代科技和人文氣息。學(xué)校硬件設施完善,擁有一流的教學(xué)樓、實(shí)驗樓、藝術(shù)樓、圖書(shū)館和大型體育館,學(xué)校還建有高標準塑膠運動(dòng)場(chǎng)、燈光籃球場(chǎng)以及多媒體網(wǎng)絡(luò )教室、舞蹈室、鋼琴室、二胡室、古箏室、陶藝室、烹調室、美術(shù)室等,實(shí)現了教育技術(shù)裝備的標準化、信息化和現代化。因是全日制寄宿學(xué)校,供餐采用的3+3模式,一起看看菜單吧!中央廚房項目該小學(xué)因每日供餐次數多,菜單要求高,因此一直采取的是自主運營(yíng)模式。為了提升運營(yíng)管理效率、及后廚衛生管理標準,今年暑假進(jìn)行了舊廚房改造,以中央廚房模式改建學(xué)校后廚。 經(jīng)過(guò)多方比較,該小學(xué)領(lǐng)導選擇了天燁為其供應中央廚房前處理加工設備。在蔬菜洗切、肉類(lèi)處理環(huán)節全部自動(dòng)化,在原來(lái)的基礎大大減少了配菜人員。  前處理配置蔬菜處理TW-806大型切菜機,可將葉菜類(lèi)或長(cháng)條類(lèi)蔬菜切成1-60mm規格的段,產(chǎn)量每小時(shí)800-1500KG,學(xué)校菜單中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等時(shí)就可使用此設備。TW-801a多功能切菜機,可將葉菜或根莖類(lèi)蔬菜切成丁、片、絲條狀,成型尺寸1-30mm,產(chǎn)量每小時(shí)300-1000KG,像葉菜類(lèi)如高麗菜、菠菜、芹菜等、及根莖類(lèi)如馬鈴薯...
    數字化浪潮來(lái)襲,誰(shuí)理解并運用數字化,誰(shuí)就擁有話(huà)語(yǔ)權!天燁作為凈菜行業(yè)的引領(lǐng)者,從2017年客戶(hù)提出“智能化工廠(chǎng)”的需求起,開(kāi)始著(zhù)手數字化相關(guān)研發(fā),現已具備成熟技術(shù)團隊,不僅全線(xiàn)凈菜設備可定制數字化升級,也能提供數字化凈菜工廠(chǎng)從規劃設計、設備配套、安裝調試到運營(yíng)指導等一站式解決方案。并于2021年12月16-18日廣州酒店用品展正式亮相!本次展會(huì )僅展示“設備管理數字化系統”和“成品自動(dòng)化分揀系統”。設備管理數字化系統本次展出的切菜機、凈菜加工流水線(xiàn),通過(guò)配置數字化接口來(lái)升級,在數字化凈菜工廠(chǎng)駕駛倉屏上,可以看到實(shí)時(shí)讀取的設備運行狀態(tài)數據,如頻率、電壓、電流、運行時(shí)間,洗菜機的水溫、水濁度等,還有設備故障狀態(tài)。設備進(jìn)行數字化升級后,通過(guò)數字化系統對設備數據進(jìn)行采集、記錄、統計分析,可以準確掌握設備的負荷情況,指導調整生產(chǎn)節奏,提高設備利用率。同時(shí)對設備進(jìn)行遠程運維,掌握設備的劣化傾向,指導設備的保養維修工作,將被動(dòng)式、計劃式維修變?yōu)榍罢笆?,提高排產(chǎn)、排程的有效性和準確性,保障生產(chǎn)計劃的完成。數字化系統數據發(fā)布在云平臺上,授權用戶(hù)可以通過(guò)電腦WEB、手機APP在任何地方實(shí)時(shí)了解設備的相關(guān)數據,及時(shí)做出管理決策。自動(dòng)化分揀系統自動(dòng)分揀線(xiàn)對接MES系統的訂單數據,根據排產(chǎn)計劃將多條生產(chǎn)線(xiàn)上的成品自動(dòng)分揀到對應的客戶(hù)棧位,供后續轉運到成品庫儲藏。本次展示的自動(dòng)化分揀線(xiàn)為保證演示的連續性,分揀出的籃筐返回生產(chǎn)線(xiàn)循環(huán)使用。在分揀線(xiàn)控制柜的觸摸屏上可以看到當前分揀的產(chǎn)品信息,在線(xiàn)分揀用戶(hù)的訂單數據和分揀進(jìn)度?!皵底只币F場(chǎng)無(wú)數觀(guān)眾圍觀(guān)為數字化轉型賦能凈菜工廠(chǎng)實(shí)現數字化后,可將采購計劃、原材料進(jìn)出、生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)進(jìn)度、訂單完成情況、成品進(jìn)出、設備管理、能源介質(zhì)消耗、食安檢驗、車(chē)間環(huán)境指標等數據采集到數字化系統,經(jīng)過(guò)記錄和分析,可以起到指導生產(chǎn)、指導設備運維、數據追溯的作用。以上是對內部管理方...
    最近,聽(tīng)到各種對中央廚房的不同聲音,有的說(shuō)好,有的說(shuō)不好;有的說(shuō)要建,有的說(shuō)最好別建。其實(shí),中央廚房就是“中央廚房”! 中央廚房要不要建?要根據自身情況定,看有沒(méi)有建的先決條件,比如是不是已有了滿(mǎn)足中央廚房生產(chǎn)的市場(chǎng)訂單?比如是你已是連鎖企業(yè),建個(gè)中央廚房滿(mǎn)足自家門(mén)店需求,還能向外拓展,為第三方服務(wù)。等等...... 中央廚房好不好?這點(diǎn)要看各個(gè)中央廚房的運營(yíng)團隊了。當市場(chǎng)趨于成熟時(shí),想要基業(yè)長(cháng)青,就需要專(zhuān)業(yè)、匠心。 有一個(gè)團隊,他們的中央廚房在建造前就盡現專(zhuān)業(yè)態(tài)度,匠心精神!堅守初心提供安心健康的食品              沐群農業(yè)科技(上海)有限公司致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,集團體供餐、農副產(chǎn)品配送、營(yíng)養配餐、有飯有菜團餐O2O服務(wù)平臺、基地管理、供應鏈管理等六大業(yè)務(wù)領(lǐng)域,為團隊單位、軍隊、政府機關(guān)單位、教育系統、高鐵、航空、醫療系統、酒店餐飲、白領(lǐng)、家庭、社區、商超等提供安全、健康、便捷的食品。        2018年5月,沐群集團旗下,一家凈菜中央工廠(chǎng)正式開(kāi)業(yè),目前為德克士和各大頂尖連鎖餐飲配送各類(lèi)型凈菜。 秉承沐群“提供安心健康食品”的經(jīng)營(yíng)理念,從設計之初就按照2017年最新的即食果蔬生產(chǎn)標準進(jìn)行設計規劃的。  合法經(jīng)營(yíng)實(shí)力拿下即食蔬果牌照                          沐群是上海市青浦區第一家拿到即食蔬果牌照的企業(yè),是上海市第四家。  設施設備精良引進(jìn)國內高端先進(jìn)的設...
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